自社牧場直送の鹿児島県産黒毛和牛

中山亭がお客様に安心・安全な牛肉を自信を持ってお届けできるのは自社牧場「うしの中山」直送だからこそ。肉質やうまみを追求した飼料、牛にストレスをかけないよう整備された肥育環境で育てられたこだわりの黒毛和牛を最高の状態でご提供しています。

一頭買いだから提供できる希少部位

自社牧場から一頭買いしている中山亭の牛肉。一口にカルビといっても切り出す部分で脂の乗りや赤身の肉質も変わってきます。ご来店いただく度に、新しい美味しさの発見をお楽しみいただけます。また、希少部位も取り扱っておりますので日替わりのオススメはお気軽にお尋ねください。

最高級の素材を最高の状態で

A5ランク出現率75%以上の肉質を誇る自社牧場「うしの中山」から直送される最高級の牛肉を存分に味わっていただくため、軽い塩味をつけてご提供しています。是非、一口目はワサビと塩だけで肉の持つうまみとさらりとした脂を味わってください。

生産者の想いをつなげる

お客様の食卓へ牛肉をお届けするまでには、子牛の生産から肥育、食肉加工など様々な生産者が携わっています。中山亭は生産者や食肉に関わる人々の情熱や想いをお客様に届ける使命と命をいただくという感謝を大切にしています。